根據亞里斯多德的理論，世界以五種元素構成，即火、水、土、氣和以太。美食學教授喬爾戈斯‧帕利西迪斯（Giorgos Palisidis）以希臘北部（亞里斯多德家鄉）的食物和食材複製出所謂的「亞里斯多德菜單」。

　　這份食譜基於考古學的發現，將古希臘人日常飲食使用的食材，結合其家鄉哈爾基季基（Chalkidiki）的食材組成。在亞里斯多德的時代，人們廣泛使用特定的水果、香草、葡萄酒、蜂蜜和其他材料烹煮食物。

　　帕利西迪斯希望將古代的飲食帶到現今的餐桌上，以此作為健康飲食的基礎。在過去的三年內，哈爾基季基州已經有十間飯店和七間餐廳長期供應「亞里斯多德菜單」。

　　帕利西迪斯在雅典馬其頓新聞社的訪談指出：「亞里斯多德在恩培多克勒提出的四個元素（火、水、土、氣）中加入了第五個元素『以太』，將未出世的、堅不可摧的、無法改變的描述整合為一種元素。」與此同時，亞里斯多德還提到基本的味道：酸、甜、苦、鹹，並認為同時將至少兩種味道結合能經歷到味覺的爆炸性體驗。這種經驗後來被日本人以「鮮味」描述像牛肉、番紅花、蛋黃、小豆蔻、羊肉、蘑菇和松露這類具強烈味道的食物。

　　帕利西迪斯的亞里斯多德菜單概念最早始於2016年，也就是紀念亞里斯多德誕生2400年的那一年。在與哈爾基季基飯店協會的合作下，遊客受邀體驗大自然的四種元素：藉由當地美食體驗「火」；參觀美麗的景觀體驗「氣」；瞭解古老深海體驗「水」；認識葡萄酒、烏佐酒和橄欖油體驗「土」。最後一步則是探索第五元素「以太」，每位賓客都被邀請到古斯塔基拉遺跡參觀，這裡是亞里斯多德的誕生地和亞里斯多德主題公園的所在位置。

　　帕利西迪斯提出的菜單原型闡述和應用了亞里斯多德的飲食哲學，希望透過品嚐其家鄉的菜餚和產品來增強體驗。由於古希臘人慣用陶罐烹飪，因此這些菜也是用五個陶罐盛裝，而不是現代常用的盤子。

　　正如亞里斯多德描述的自然界，每種元素都與基本食材對應。例如空氣與家禽；種在土地的葡萄園釀造出葡萄酒；水與海水；火與料理烹飪；乙太的味道則由乾果、蜂蜜、草藥和酒精產生。

　　哈爾基季基州的餐廳能吃到這些菜餚，它不但吸引遊客的興趣，定價七歐元的價格也很便宜。飯店和餐廳老闆很樂意供應這些菜，因為它們容易料理，食材也融合了當地特色。

　　帕利西迪斯表示：「亞里斯多德菜單對任何人來說都是理想中的營養飲食建議，它結合了地中海的飲食特色，富含纖維、益生菌、抗氧化劑和微量元素，像橄欖這類可以生吃的食物，容易料理也不需複雜的烹飪和飲用方式。」

參考報導：Greek Reporter